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Buntes Rührei

Zutaten:
1 Packung TK Balkangemüse
10 g Margarine
3 Eier
4 Eßl. fettarme Milch
Pfeffer, Salz, Muskat
1 Packung TK Schnittlauch

Zubereitung:
Das Balkangemüse unaufgetaut in eine Pfanne mit heißer Margarine geben und ca. 4 Min. dünsten. Eier und Milch verquirlen. Mit Pfeffer, Muskat und Salz würzen, über das Gemüse geben und stocken lassen. Dabei die Masse mit einem breiten Holzlöffel in großen Flocken vom Pfannenboden lösen. Das Rührei auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch servieren. Dazu Bratkartoffel und frischen Salat.