Die Bastel-Elfe

 erstellt am: 28/5/2011 um 15:31   

Das diese Dinger süchtig machen, stand nirgends und so probiere ich jetzt immer wieder neue Rezepte aus, die hier sehr gut ankommen.

So sehen die Muffins ja richtig langweilig aus ...


... aber dann:

(hier habe ich noch Backmischungen verwendet)



Bei den Cupcakes mit Backmischung sieht man, dass deutlich weniger Masse oben drauf ist (siehe letztes Bild rechts).
Habe mal die Sorten mit Mandarinen-Sahne, Himbeer-Sahne und Schoko-Orange ausprobiert und die schmecken echt lecker.
Heute habe ich meine ersten Cupcakes nach Rezept gemacht, wobei ich auch hier wieder bissi experimentiert habe, denn eigentlich gehören Topping und Cake in dieser Zusammenstellung lt. Rezeptbuch gar nicht zusammen.
Da mein Mann aber Pfirsich-Maracuja liebt und heute Geburtstag hat, habe ich schlussendlich eine Variante von Cupcake Pfirsich-Melba gemacht: Cupcake Pfirsich mit Himbeer-Meringue-Buttercreme (auf dem letzten Bild links)!
Bin echt gespannt, was meine Männer und die Gäste dazu sagen!

Meine Bilder, Cupcakes von mir gebacken, bald sind keine mehr da!

 erstellt am: 28/5/2011 um 15:48   

Hmmmm, sehen die lecker aus.
Die könnte ich jetzt auch schnabulieren.

Liebe Grüße
Bavaria

 erstellt am: 28/5/2011 um 15:55   

Sabber

 erstellt am: 28/5/2011 um 16:37   

Sehen sehr lecker aus
und aus eigener Erfahrung kann ich nur sagen
ja die Dinger machen süchtig


LG Conny

 erstellt am: 28/5/2011 um 17:57   

Leeeeeecker!!!
Würdest du die Rezepte dafür verraten?

 erstellt am: 28/5/2011 um 18:48   

Da möchte man direkt mal zugreifen. :) Ich bin überhaupt keine gute Bäckerin und staune immer über so schöne Werke.

 erstellt am: 28/5/2011 um 18:54   

jaja....ich finde die auch immer so lecker aussehend...aber ich arbeite in einem Cafe und esse fast nie Kuchen...mein Backofen bleibt meistens kalt !
Kati

 erstellt am: 31/5/2011 um 17:15   

Mjam! Jaaaa, die muss ich auch dringend mal ausprobieren, immer nur Muffins ist ja auch doof Danke für den Tipp!

Viele Grüße aus Freiberg/Sachsen von


Auf meinem Blog gibt's Digistempel und Bastelanleitungen!
¸.°*`*°.¸(`verpatet mit sonnrose23 und Lumpie´)¸.°*´*°.¸

 erstellt am: 31/5/2011 um 17:17   

wow die sehen suepr aus.
was ist das oben auf?`eine creme oder fest? magste mir das rezept verraten? ich liebe backen

 erstellt am: 31/5/2011 um 18:05   

Vielen lieben Dank euch allen!
Die Dinger waren hier ratzfatz weg!!!!

@kunststueck: Die gehen echt gar nicht schwer - probier's einfach mal aus!

@schokomama: Bei den Pfirsichcupcakes ist oben eine Himbeer-Meringue-Buttercreme (ich würde sagen halbfest)

Das Rezept geb' ich euch gerne:

Für die Cupcakes:

2 Eier
115 g. Zucker
90 g. weiche Butter
1 Prise Salz
1/2 Päckchen Backpulver
200 g. Mehl
150 g. Pfirsichjoghurt
1 Pfirsich (ich hab Pfirsich aus der Dose genommen)

Für die Creme:

2 frische Eiweiße
125 g. Zucker
180 g. weiche Butter
170 g. Himbeermarmelade

Zubereitung:

Für den Teig Eier und Zucker schaumig schlagen. Die Butter hinzufügen und alles gut vermischen. Anschließend Salz, Backpulver und Mehl untermengen. Danach den Pfirsichjoghurt unterrühren. Den Pfirsich waschen (natürlich nur wenn's ein frischer Pfirsich ist), das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und unterheben.
Den Teig in die mit Papierbackförmchen ausgelegte Muffinform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Für die Creme die Eiweiße und den Zucker im kochenden Wasserbad schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Aus dem Wasserbad nehmen und 5-6 Minuten weiterrühren, bis die Masse abgekühlt ist und feste Spitzen bildet. Die weiche Butter mit einem Rührgerät bei mittlerer Geschwindigkeit nach und nach (das ist wichtig!!!) unter die Eiweißmasse arbeiten.
Ca. 2 Minuten auf kleinster Stufe weiterrühren. Die Marmelade mit einem Spachtel unterheben.
Die fertige Creme mit einem Spritzbeutel auf die ausgekühlten Pfirsich-Muffins spitzen und garnieren.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!

 erstellt am: 31/5/2011 um 18:07   

herzlichen dank

 erstellt am: 3/6/2011 um 14:46   

Nachschub!!!!
Da die Klasse meines Jüngsten morgen einen Kuchenverkauf macht, dachte ich mir, probierste doch gleich wieder 'ne neue Sorte aus'm Buch aus und das hier ist das Ergebnis:

Schokoladen-Cupcakes mit gebranntem 7-Minute-Icing




Jetzt bin ich nur mal gespannt, wie sich dieses Icing bis morgen verhält, denn sonst muss ich morgen früh nochmal 'ne Ladung machen aber die gehen hier auch so weg!

Meine Fotos, noch meine von mir gebackenen Cupcakes!

 erstellt am: 3/6/2011 um 14:52   

Die sehen superlecker aus!!! Magst du nicht einen zu mir rüberschicken???

 erstellt am: 3/6/2011 um 14:55   

Ich kann dir aber nicht versprechen, dass er heil durch die Leitung kommt!

 erstellt am: 5/6/2011 um 09:24   

Wenn's mich mal gepackt hat, dann aber richtig :

Vanilla-Cupcakes mit Erdbeer-Meringue-Buttercreme:




Meine Fotos und noch meine Cupcakes (viel is' nicht mehr da! )

 erstellt am: 23/8/2011 um 13:19   

oh wie lecker...

 erstellt am: 23/8/2011 um 14:53   

Danke Linchenmaus! Die schmecken auch superlecker! Werd' am WE wieder welche machen!

 erstellt am: 23/8/2011 um 14:58   

Wie haben die gebrannten icings sich denn nun am nächsten Tag gemacht??? ich kann garnicht so schnell schlucken wie mir der Sabber das Kinn runter läuft.... TOLL!!!!

 erstellt am: 23/8/2011 um 15:13   

Danke Spirill! Brauchste jetzt ein Lätzchen?

Also das Icing hält sich am nächsten Tag auch noch. Ich bevorzuge jedoch eher eine Butter- bzw. Frischkäse-Creme, denn das Icing (grad bei diesem Rezept) ist ja sowas von süß! Man könnte höchstens etwas weniger Zucker nehme und Früchte untermischen um es etwas zu "entschärfen".

 erstellt am: 23/8/2011 um 15:21   

ich find das so ziemlich gemein, was Du mit uns machst

einem diese süssen "gluschtigen" Gebäcke vor der Nase rumführen..

Sieht verdammt leggeeeeeeeeeeeeer aus

lg Naschkatze minou

 erstellt am: 23/8/2011 um 15:24   

Das tut mir jetzt aber leid! Aber einen Vorteil hat es liebe minouche: vom nur ankucken kriegste kein Hüftgold!

 erstellt am: 23/8/2011 um 15:26   

Zitat von Tangoflower, am 23/8/2011 um 15:24

Das tut mir jetzt aber leid! Aber einen Vorteil hat es liebe minouche: vom nur ankucken kriegste kein Hüftgold!

 erstellt am: 23/8/2011 um 15:28   

Naja, zum Hüftgold: Allein durchs gucken sinkt der Blutzuckerspiegel und es wird auf Schokireserve zurück gegriffen :)
Und Lätzchen kommt zu spät.....*seufz*......

 erstellt am: 23/8/2011 um 15:32   

Zitat von minouche, am 23/8/2011 um 15:26

Zitat von Tangoflower, am 23/8/2011 um 15:24 Das tut mir jetzt aber leid! Aber einen Vorteil hat es liebe minouche: vom nur ankucken kriegste kein Hüftgold! soso, aber Dir tun sie gut? ich lieb doch so Zeug schade kannst net Cupcakes mailen

 erstellt am: 23/8/2011 um 15:32