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erstellt am: 31/1/2009 um 23:45
Hallo.
ich fülle meine Schweinerouladen mit einer Mischung aus Hack,Oliven,Kapern,Knobi,Weinbrand,Ei. Anbraten und mit Rotwein ablöschen. Würzen und köcheln bzw. schmoren lassen. Schmeckt hervorragend!!!
Im übrigen mache ich fast jede Sauce so: Fleisch anbraten, Gemüse, wenn vorhanden anschmoren und dann alles mit Flüssigkeit(bei uns meist Wein wegen des Geschmacks und der Farbe) ablöschen. Schön langsam einkochen und wenn das Fleisch fertig ist, die Sauce seperat nochmals kräftig aufkochen und enetuell reduzieren. Abschmecken-fertig!
Antwort 1
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