Eisbergsalat vierteln, waschen und trockentupfen. Viertel in kleine Stücke teilen. Apfelsinen abschälen und die einzelnen Stücke vorsichtig aus den Trennhäuten herausschneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen. Danach das Grün in Ringe schneiden und die Zwiebeln halbieren und einschneiden.
Die gegarte Hühnerbrust schräg in Streifen schneiden.
Eisbergsalat, Apfelsinen, Zwiebeln mischen und die Hühnerbrust darauf anrichten.
Aus dem Zitronensaft, Gewürzen, Mayonnaise und der Kresse eine Salatsauce rühren und über die Zutaten giessen.
Guten Appetit wünscht
Birgit
