Die Bastel-Elfe

 erstellt am: 1/8/2007 um 09:18   

So ihr Lieben,
da bin ich wieder. War gestern abend zu Hause bei meinen Eltern und habe Oma's Büchlein studiert. Mannomann, das war gar nicht so einfach die Schrift zu identifizieren, aber mit vereinten Kräften (Mama sei Dank) hat es hingehauen.
Also, ich hab drei Rezepte für Euch! Aber ich sag Euch gleich, mit Back- bzw. Kochzeiten oder Temperaturen oder genauen Mengenangaben hatte es meine Oma wohl nicht so, müßt ihr also nach Gefühl machen!

Einfacher Backpulver Kuchen:
40 bis 10 g Margarine
1 Prise Salz
200 g Mehl
60 g Gries
Saft einer halben Zitrone
Schale einer ganzen Zitrone
1 Tasse Milch
1-2 Eier
3/4 Backin

Margarine schaumig rühren und mit Zucker und Eigelb 10 Minuten rühren. Danach die restlichen Zutaten dazu. Zuletzt den Eischnee unterheben.
(.. Tja, und dann ging es nicht weiter! Wohl so was wie "bei mittlerer Hitze backen bis es gut ist )

Dann gibt es noch

Kartoffelrolle -süß-
1 Kilo gekochte kalte Kartoffeln (wohl gestampft oder durchgepreßt)
1 Ei oder Milch
Salz

alles mit etwas Backin oder Mehl vermengen bis sich der Teig gut kneten läßt. Dann ausrollen.
Füllung: Marmelade oder mit Vanille und Zitrone gesüßter Käse (meint sie wohl Quark)

Dann rollen und backen.

Das ganze gibt es auch noch "salzig", da kommt dann zu den Kartoffeln noch Salz, Paprika, gebräunte Zwiebeln und Petersile. Als Füllung wird Hackfleisch genommen (ich vermute mal angebraten).

So, und das dritte Rezept sind Wasserspatzen (fand ich als Kind supertoll).

4 Eier
1 Prise Salz
1/2 Liter Wasser
Mehl

Alles mit Mehl verrühren bis eine formbare Masse entsteht. Daraus Klöse formen und in heißem Wasser sieden lassen bis die Klöse an der Oberfläche schwimmen.
Dazu gibt es dann in Butter geröstete Brotwürfel (neumodisch als Croutons bezeichet ) und Obst (damals selbst eingewecktes)!

Sooo, das waren die Schätze meiner Oma!
Ich hoffe es ist sowas wie ihr Euch vorgestellt habt.
Dann warte ich mal was sonst noch kommt, bin schon ganz gespannt.

LG
Eva

 erstellt am: 30/7/2007 um 05:07   

oma2904 und Sternchen, das wär toll, wenn ihr euch die Mühe machen würdet.
Bin schon ganz gespannt auf die Rezepte.

Lg,blondchen

 erstellt am: 29/7/2007 um 17:37   

Oh sternchen, das hört sich aber lecker an.... ein Rezept wäre prima

 erstellt am: 27/7/2007 um 07:37   

Also ich habe auch ein sehr sehr leckeres Rezept von meiner Oma, passt zwar net so zu den anderen Rezepte was Ihr bisjetzt geschrieben habt, aber vielleicht interssiert sich trotzdem jemand dafür und zwar währe das ein Zwetschge- oder Apfelkuchen mit selbstgemachten Streusel und Zimt-Zucker, bin gerade auf Arbeit könnte erst heute nachmittag das rezept dann schreiben.

 erstellt am: 26/7/2007 um 16:55   

Jetzt muß ich mich hier doch auch mal einklinken! Der Thread ist richtig lustig und interessant.
Also bei uns gibt es diese Armen Ritter auch heute noch, heißen hier nur "Rostige Ritter" wegen der Farbe die das ganze kriegt wenn man es zubereitet! (Außer man läßt es wie ich ab und zu in der Pfanne anbrennen !)

Wir haben daheim von meiner Oma noch ein kleines handgeschriebenes Büchlein mit Rezepten, die Blätter fallen z.T. schon raus. Da sind allerdings größtenteils Rezepte für die Weihnachtsbäckerei drin. (Und Spritzgebäck ist auch heute noch Spritzgebäck und ausgestochene Plätzchen werden auch seit eh und je gleich gemacht!)
Aber ich spitzel man rein, vielleicht tut sich ja doch noch ein "richtiges Essen" auf, dann werde ich es natürlich sofort vermelden.

Ansonsten kann ich mich als erinnern, als ich noch klein war gab es auch recht viele Innereien wie Herz und Nieren und so Sachen. Ich glaube das geb es damals sogar in so kleinen Döschen! (Gibt's das heute immer noch?!)

Und dann geb es natürlich immer vieles aus dem eigenen Garten (wenn vorhanden). Besonders in Erinnerung sind mir da "Saure Rüben" (mochte ich gar nicht) und wißt ihr was lustig ist? Letztens bin ich in der Stadt an einem Gemüseladen vorbeigekommen, der hat das ganz groß angepriesen, als ob es der letzte Schrei wäre!
Da sieht man es doch, Rezepte aus der guten alten Zeit sind wieder schwer im kommen!!!!

Wie gesagt, ich geh mal Oma's Büchlein stöbern und meld mich wieder!!!

LG und viel Spaß beim Weitersuchen!

Eva

 erstellt am: 22/7/2007 um 16:52   

Leider kann ich nicht mit Rezepten dienen.....

ich war immer nur ein "Esser"

In Erinnerung habe ich halt diese Kirschsuppe.... das sind nur aufgekochte Sauerkischen, die dann angedickt wurden....

und wie gesagt Vanillepudding mit Eierschnee.....

Sorry!!

 erstellt am: 22/7/2007 um 08:15   

Milchsuppe
1l Milch
Prise SAlz
Vanille oder Zitrone oder Kakao

Zum Binden
20-25 g Starkemehl
oder 30g Weizenmehl
oder 30-40 Sago(mein Favorit)

40 g Zucker

Milch mit Geschmackszutaten aufkochen Mehl oder Starkemehl mit Milch kalt anrühren un die kochende Flüsigkeit geben.Sago unter rühren einrieseln lassen,20-25 Minuten garen.
Wer mag kann Rosinen reingeben,oder Eigelb...dazu schmeckt lecker Obst der Saison;-))

 erstellt am: 22/7/2007 um 07:16   

Danke Majamaus. Die Milchsuppe kenn ich, aber ich weiss auch nicht mehr, wie sie geht.

Lg,blondchen

 erstellt am: 21/7/2007 um 07:23   

Ich weiß, das es bei und früher oft Arme Ritter und Milchsuppe gab.
Das Rezept arme Ritter habt ihr ja schon und bei der Milchsuppe
frage ih mal meine mama.

LG
Ulla

 erstellt am: 21/7/2007 um 07:18   

Die Oma ist leider tot,ich kann sie nicht mehr fragen..........aber Streusels macht man ja eher anders,also sag ich mal nein.Die Menge ist vermutlich für einen Blechkuchen gedacht,ich habe es noch nicht ausprobiert!

 erstellt am: 21/7/2007 um 06:29   

Und nimmt man da was ab von der Masse für Streusel?

Lg,blondchen

 erstellt am: 20/7/2007 um 05:53   

das ist sozusagen der Boden eines zukünftigen Kuchens.........

 erstellt am: 20/7/2007 um 04:55   

Kommen da noch Früchte zu oder bleibt das so? ist das so ähnlich wie so ein Zuckerkuchen?

Lg,blondchen

 erstellt am: 19/7/2007 um 19:07   

Also,ich hab ne Kleinigkeit..ist ein überlierfertes Rezept von einme ehemaligen sehr berühmten Konditor hier in Pforzheim,die dame war eine Klassenkameradin der Oma.ist nur ein Butterteige,aber doch so ganz anders in der Herstellung wie ich ihn kenne
1/4 Pfd Butter
2Eier
100 gZucker
300g Mehl
1/2 Backpulver

Die Hälfte Mehl auf den Tisch geben und die Butter reinpflücken
Eier mit Zucker schaumig rühren,den Rest Mehl mit Backpulver dazu,kurz verrühren und dann mit dem anderen Mehl mit Butter verkneten.
Ich schmöker weiter!

 erstellt am: 19/7/2007 um 04:51   

Leider nicht. Was ist das? So richtig wie Bowle nur mit Bier?

Lg,blondchen

 erstellt am: 18/7/2007 um 07:13   

Danke euch ihr lieben Elfchen.

Es ist wirklich sehr hilfreich, eine "Elfe" zu sein, auch wenn es mit derFigur vielleicht manchmal nicht so klappt.

Ja genau das suche ich, (im Grunde genommen) handgeschriebene Rezepte, die sind die "wertvollsten", denn solche Dinge stehen in Kochbüchern, egal wie teuer, nicht drin.
Es sind einfach Erinnerungen und Überlieferungen, die ich weiterleben lassen möchte.

Habe vor kurzem Bierbowle vorgesetzt bekommen, das war vielleicht lecker sag ich euch. Kennt das jemand ???

Erst noch mal danke, ich schaue immer mal wieder hier rein.

Liebe Grüße

 erstellt am: 18/7/2007 um 05:15   

Kirpi, hast du vielleicht die Rezepte?

Sternchen, wenn du was interessantes findest, stell sie doch hier ein. Das wär super.

Lg,blondchen

 erstellt am: 17/7/2007 um 06:48   

Ich muß gestehn,meine Omas waren beide keine Küchenfeen........aber ich habe ein altes Kiehnlekochbuch (von der Oma meines Mannes)von 1949.Wenn du da was von wissen möchtest schreib ich es dir gerne raus.
Es sind auch ein paar handgeschriebene Rezepte der Oma drin,ich schmöker die mal durch;-)

 erstellt am: 16/7/2007 um 21:31   

Das ist ja ein lustiger Thread.... ich muss bekennen: ich gucke immer wieder gerne hier herein.
Leider kann ich mit sooo alten Rezpten nicht dienen.....

Meine Oma hat mir damals immer Sauerkirschsuppe gekocht......die fand ich immer zu lecker...

Oder die damaligen Puddings mit Eierschnee...... !!

Liebe Grüße
Susanne

 erstellt am: 13/7/2007 um 17:56   

Mein Opa machte früher immer "klunkernsuppe" das war eine Milchsuppe mit VanilleMehlklößen. Dazu gab es Bratkartoffeln. Mochte ich immer gerne - leider hat er mir das Rezept nicht vererbt

Außerdem gab es bei uns früher "Nierchen süß-sauer" EKELIG!!!

Klexi

 erstellt am: 7/7/2007 um 05:53   

Das mit dem Pudding von Rossinchen habe ich nicht gemeint.

Es war irgendwas mit Brot oder so. Ich kriegs nicht zusammen.
Wenn meine Freundin das nächste Mal hier ist, frag ich sie. Sie kennt das auch.

Lg,blondchen

 erstellt am: 6/7/2007 um 23:07   

Meine Oma hat auch immer Eier in süß-saurer Soße gekocht. Nicht Senfsoße, nein! Süß-sauer! Die waren was lecker!

 erstellt am: 6/7/2007 um 21:53   

irgendwas mit Pudding - ich glaube mich schwach zu erinnern, daß früher bei Omi eine Schüssel mit Pudding und Zwieback gefüllt wurde... ich habe das gehaßt - igitt igitt - deswegen nur dunkle Erinnerungen...

früher wurden Entenfüße gekocht - bäh
oder Kaninchengehirn... nochmal bäh...

im Sommer machen wir immer Schmortomaten - Wiener Würstchen anbraten, Zwiebel und Speck dazu dünsten und dann in kleine Stücke Tomaten reingeschnitten - das schön schmoren lassen - dazu werden gekochte Kartoffeln gereicht...

wenn ich mir Haferflockenmilchsuppe koche, sagt meine Schwester immer "Arme Leute Essen" - ich mag das süße Gericht !

Tütschbrötchen mit Kakao - lecker ! Brötchen mit Butter beschmiert in heißen Kakao getunkt - lecker !

Tote Oma - Grützwurst gebraten, dazu Kartoffelbrei
ich habe das nie gemocht - für ich gab es früher gebratenen Leberwurstring (naja, nicht für mich alleine)

liebe Grüße -Anja
die selber ihre Bilder fotoknipst und einstellt

ich blogge ab und zu (www-Button)

 erstellt am: 1/7/2007 um 07:03   

Da gibts noch irgendwas mit Pudding. Ich komm aber nicht drauf. Dieser war auch richtig lecker. Vielleicht kennt noch wer anders was?

Lg,blondchen

 erstellt am: 26/6/2007 um 09:33   

Hallo Bondchen,

na das sieht ja echt gut aus. Habe es in meinen Fundus "aufgenommen".

Ganz lieben Dank dafür.

Herzliche Grüße von Dosta