Die Bastel-Elfe

 erstellt am: 26/7/2004 um 13:02   

Hallo Ihr Lieben,

kennt Ihr den Brauch mir den Hochzeitsmandeln?! Ich finde die Idee jedenfalls Klasse. Nun würde ich aber lieber die Mandeln selber herstellen, als kaufen. Wißt Ihr vielleicht ein Rezept dafür? Ich habe schon gegoogelt und gegoogelt, aber nix gefunden ...

LG Elora

 erstellt am: 26/7/2004 um 13:46   

Hallo Elora,

ja, den Brauch kenn ich - wir hatten ihn selbst bei unserer Hochzeit verwirklicht.

Allerdings hätte ich die Mandeln nicht selbst machen wollen... vor allem sind die doch gar nicht so teuer, dass sich das rentieren würde...? Wenn du möchtest, geb ich dir gern nen Link von dem Online-Shop, der mir meine damals geliefert hat - recht zügig sogar!

LG
Patty

 erstellt am: 26/7/2004 um 14:41   

:rain
Huhu Elora,

zwar kenne ich den Brauch net, aber vielleicht ist hier ja das richtige Rezept. Bei uns heißen sie gebrannte Mandeln, vielleicht hilft es Dir ja.

Du brauchst :
500g ungeschälte Mandeln
500g Zucker
250ml Wasser
1 Tl gemahlener Zimt
knapp 125ml Rosenwasser
Öl zum Einfetten

Zucker mit Wasser in einem Topf aufkochen, Zimt dazugeben. Mandeln reinschütten und unter Rühren 20 min kochen lassen. 1 min abkühlen lassen und dann das Rosenwasser darübergießen.
Wieder erhitzen um den Zucker zum schmelzen zu bringen. Dann so lange kochen bis der Zucker an den Mandeln kleben bleibt, das dauert ca. 5 min.
2 Backbleche mit Alufolie belegen und gut einölen. Dann die Mandeln sofort auf das geölte Backblech geben und so schnell wie möglich mit 2 Gabeln voneinander trennen.
Backbleche in den auf 200° vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben und 5 min backen damit die Mandeln einen schönen Glanz erhalten.

Sollte die Zuckerkruste von den Mandeln abfallen, wird der Zucker erneut mit 2 EL Wasser aufgekocht und der ganze Vorgang wiederholt.

Gruß Manu

 erstellt am: 26/7/2004 um 17:57   

Hallo Elora

gebrannte Mandeln mache ich immer so:

200 gr. Kristallzucker
8 EL. Wasser
1 Vanilleschote
500 gr. Mandeln
2 nussgroße Stücke Butter

In einem Topf bringt man Zucker, Wasser und die gespaltene Vanilleschote zum kochen und ganze 3 Minuten zum sieden.
Die Mandeln hinzufügen.
(Das alles bekommt ein sandiges Aussehen, aber keine Panik) immer schön weiterrühren.
Sobald der Zucker an den Mandeln karamelisiert ist und die Mandeln zu knacken anfangen vom Herd nehmen und die Butter zufügen, das gibt den Mandeln den Glanz.

Nochmals umrühren und auf ein Backblech geben.

Ob es sich jetzt allerdings um Hochzeitsmandeln handelt kann ich nicht sagen.

LG
Tabea

 erstellt am: 26/7/2004 um 22:43   

Vielen Dank Euch Dreien!

@ schnurpselchen: Ich weiß, dass die Mandeln nicht allzu teuer sind. Aber irgendwie möchte ich wirklich was zurückgeben. Schön blöd, nicht?!

@ Tabea33 &. sydneymbe: Gebrannte Mandeln sind super lecker - aber leider nicht das richtige. Die Dinger, die ich meine sehen aus wie Dragees. (weiß, rosa, hellblau, hellgrün, flieder - genau 5 Stück) Und manchmal heißen die sogar Mandeldragees. Nichts desto trotz werde ich an kalten Wintertagen an Euch denken und fleißig Mandeln brennen ...

LG und gute Nacht
Elora :rain

 erstellt am: 27/7/2004 um 08:32   

Wir haben zu unserer Hochzeit im Juni auch Hochzeitsmandeln als Dnakeschön gegeben. Ich hatte sie gekauft, ein Kilo für 7 € und die waren auch noch super lecker...Dieser Brauch aus Italien kam auf jeden Fall super an...

 erstellt am: 6/9/2005 um 11:45   

Hallo Schnurpselchen,
ich hätte gerne die Adresse.

Liebe Alfirin,

warum basteltst du die Behälter/Kästchen für die Mandeln nicht selbst??
Ich will das eventuell machen.

Hat jemand eine Anleitung für ein kleines Päckchen was man selber basteln kann??

Vielen Dank