Die Bastel-Elfe

 erstellt am: 26/6/2004 um 19:34   

hallo ihr!
habe zum allerersten mal johannisbeeren im garten (dank umzug), viiiiiele rote johannisbeeren.
würde die gerne irgendwie "verwerten", aber hab echt keine ahnung, totaler anfänger.
habt ihr tipps oder rezepte für mich?

brauche in punkto einmachen/einkochen/ verwerten warscheinlich noch öfter eure hilfe.
wie schon gesagt totaler anfänger!

danke schon mal
lg sonja

 erstellt am: 26/6/2004 um 19:55   

Hi Sonja,

ich habe letztes Jahr Johannisbeeren abgezupft, gekocht, dann durch ein Sieb gedrückt und mit Gelierzucker zu Marmelade gekocht. Das was aber recht viel Aufwand für meinen Geschmack.

Dieses Jahr hab ich sie mit Stumpf und Stiel in den elektrischen Entsafter gesteckt und dann den Saft zu Gelee eingekocht. Johannisbeeren zu Zucker im Verhältnis 2:1.

Meinem Sohn hat das Entsaften so viel Spaß gemacht, daß er jetzt in jedem Laden immer Johannisbeeren kaufen will, wenn er welche sieht

Gruß,

 erstellt am: 26/6/2004 um 20:40   

Hi Sonja,
Johannisbeeren mit der Gabel von den Rispen ziehen. 1 kg abmessen und mit 500g Gelierzucker (2:1) in einen Topf geben. Aufkochen lassen, 3 Minuten kochen lassen, in Marmeladengläser füllen, zuschrauben - fertig.
Du kannst auch noch mit Pfirsich (je 500g Pfirsich und Johannisbeeren) mischen, schmeckt auch genial.

Gruß Astrid

 erstellt am: 26/6/2004 um 21:30   

Hallo Sonja,probier es doch mal mit einem leckeren Johannisbeerkuchen oder Torte.Gib einfach bei Google.de Rezept für Johannisbeerkuchen ein und du bekommst jedemenge Links.Viel Spaß beim Ausprobieren!

Gruß,Melanie

 erstellt am: 26/6/2004 um 21:31   

Hallo Sonja

Aus Johannisbeeren kannst Du leckeren Cassis machen.

1 kg Johannisbeeren
1 Liter Schnaps
1 Vanilleschote
500 g Kandiszucker

Johannisbeeren waschen und abtropen lassen.
Alle Zutaten in ein gut verschliessbares Glas füllen und mindestens 3 Wochen dunkel stehen lassen.

Einmal am Tag durchschütteln, damit sich der Kandis auflösen kann.

Danach abfiltern und in Flaschen füllen.

Kann man auch immer schön als Gastgeschenk mitbringen.

Prost!

LG
Tabea

 erstellt am: 27/6/2004 um 10:49   

Hallo Sonja,

wie wär's mit Limes? Also dieses Wodka-Getränk, das man eisgekühlt genießt - und eigentlich nur in der Geschmacksrichtung Erdbeere kennt?

Hier das Rezept - ist bei mir immer der Renner:

Johannisbeer-Limes
380 g Johannisbeeren (gezupft und gewaschen abgewogen!)
130 g Zucker
130 ml Wasser
180 ml Wodka

Zucker und Wasser aufkochen und danach abkühlen lassen, dann nur noch alle Zutaten mischen und in Flaschen abfüllen.

Die krummen Zahlen kommen daher, dass ich beim Aufschreiben des Rezepts halt nur 380 g Johannisbeeren "Ertrag" hatte...

Und mit dem Zucker kannst du je nach Süße der Beeren auch etwas runtergehen - je nach Geschmack halt auch.

LG
Patty

 erstellt am: 27/6/2004 um 13:33   

ich danke euch vielmals

werde mich morgen gleich mal ans ernten begeben!

lg sonja

 erstellt am: 13/7/2004 um 20:47   

@ schnurpselchen,
habe den Johannisbeer-Limes angesetzt. Wie lange muss das ganze stehen? Bleiben die Beeren in der Flasche?
Viele Grüße
lumpengundi