Die Bastel-Elfe

 erstellt am: 24/5/2011 um 13:09   

Hallo ihr Lieben,

ich habe mich heute zum ersten Mal an Badepralinen ran getraut.
Ob sie was geworden sind kann ich noch nicht genau sagen, da sie noch im Kühlschrank stehen, aber ich hätte trotzdem die ein oder andere Frage.

Als erstes, ist der Preis von fast 13€ für 100g Kakaobutter normal?
Ich muss gestehen ich dachte ich leg mich lang als ich den Preis von der Apothekerin hörte
Da ich aber schon alle anderen Zutaten außer der Butter und das Fluidlecitin zusammen hatte, hab ich halt in den sauren Apfel gebissen und sie gekauft.

Mein nächstes Problem war das Rezept was ich mir aus dem Internet gesucht hatte.
Da stand, die Konsistenz sollte wie nasser Sand sein.
Nachdem ich alles zusammen gerührt hatte, war die Konsistenz aber eher wie ein zu flüssiger Rührteig.
Ich habe dann noch einmal ein halbes Rezept der trockenen Zutaten angerührt und unter die Masse gegeben und dann ging es.
Und nun zu meiner Frage, woran liegt es das das Ganze so flüssig war?
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten.
Kann es sein das das Duftöl die Konsistenz derart verändert hat oder das Fluidlecitin?
Ich habe nur flüssiges Lecitin bekommen, gibt es das auch als Pulver?
Im Rezept stand nur drin das ich 1 EL voll nehmen soll.
Und dann hatte ich noch ein Problem mit der Farbe der Masse.
Die war ziemlich gelb.
Ich denke mal das kommt von dem Lecitin.
Ich habe aber hier im Forum schon so schöne blaue und andersfarbige Pralinen gesehen.
Wie bekommt man die hin ohne das das Lecitin die Farben "vers..."?

Das ist mir schon bei meinem Badesalz passiert.
Ich habe mich an einem Badesalz mit Lavendel/Lemon Duft versucht.
Roch auch sehr angenehm und nu sollte das Salz noch eine schöne Farbe bekommen, aber als ich violettes Farbpulver (Speisefarbe vom Backen) trocken dazu gegeben habe löste sich das überhaupt nicht auf.
Ich habe dann noch etwas rot und blau mit einem Tropfen Wasser in einem Schälchen gemischt, da sich die erste Farbe im Salz nicht verteilt und aufgelöst hatte.
In der Schale ergab das auch noch lila, aber beim rühren im Salz wurde das Ganze dann olivegrün
Ich muss allerdings dazu sagen das ich ganz minimal etwas von diesen Lecitin in das Öl gerührt habe, weil ich gelesen hatte das das Milchpulver als Emulgator nicht soooo gut sein sollte.
Und da ich das Lecitin schon mal da hatte, habe ich ein ganz kleines bischen davon mit reingemacht.
Kann es an dem Lecitin gelegen haben das die ganze Farbe daneben gegangen ist?

Ich wäre für jede Hilfe oder Tipp Dankbar, damit es beim nächsten Mal nicht wieder so daneben geht

Liebe Grüße
Nighty

 erstellt am: 24/5/2011 um 13:13   

hast du die kakaobutter in der apotheke geholt?
ich habe für 1 kg ca 15 euro bezahlt plus porto.

was für farbe nimmst du für dein badesalz?
ich habe sowas in der arjt auch shcon gehabt. das die farbe dann an einigen stellen intensiver war und an anderen fast nichts zu sehen. wenn du die farbe vorher auflöst ist es etwas besser. aber ich fand es nicht schlimm das ich marmoriertes badesalz habe.

mti dem lecitin kenn ich mich nicht aus. hab ich noch nie benutzt.
ich wiess nichtmal für was es gut sein soll

die badepralinen werden ein wenig gelb durch die kakaobutter, das hab ich auch. wenn du farbe reinpackst werden die allerdings richtig schön.

ich weiss nicht was bei dir der unterschied zwischem nassen sand und rührteig ist

wenn der" teig" zu flüssig ist brechen die pralinen schneller.

was für ein rezept hast du genommen`?

 erstellt am: 24/5/2011 um 13:44   

Also der Preis für 100 Gramm ist ja wirklich absoluter Wahnsinn! Ich zahle auch - wie schokomama - soviel für 1 Kilo!

Das Fluidlecithin wirkt als Emulgator und hat pflegende Eigenschaften. Ich habe hier entweder das einfache Fluidlecithin CM (sehr dunkel aber preiswerter) oder das Fluidlecithin Super (honigfarben aber auch teurer). Ob es das auch als Pulver gibt, kann ich dir leider nicht sagen - ich kenn's nur flüssig.

Zum Einfärben benutze ich Lebensmittelfarben und gebe diese tropfenweise zum fertigen Gemisch.

 erstellt am: 24/5/2011 um 14:02   

Hallo Schokomama,

1kg für 15€???
Ich wußte ich hätte vorher hier fragen sollen...

Das Rezept stammt von Knoodoos Blog.
Die Sachen dort haben mir total gut gefallen und sahen zum "anbeissen" aus.
Zum färben habe ich beim Badesalz Lebensmittelfarbe (Crazy Colors) von Heitmann benutzt, die hatte ich noch in meinen Backzutaten liegen.
Die Badepralinen habe ich ohne Farbe gemacht weil die so schon eine schöne gelbe Farbe hatten.
Ich habe gelesen das man keine flüssige Farbe nehmen soll, damit das ganze nicht anfängt aufzuschäumen.
Zumindest das hat super geklappt, da brizelte absolut nichts in der Masse.

Das Lecitin ist ein Emulgator für Fette und Öle.
Die verbinden sich ja normalerweise nicht mit Wasser und damit das Öl nicht nur auf der Oberfläche schwimmt, gibt man einen Emulgator dazu.
Beim diesem Rezept für die Badepralinen war es Lecitin, bei meinem Badesalz kam Milchpulver als Emulgator dazu.
Es gibt da wohl verschiedene Möglichkeiten

Magst du mir verraten nach welchem Rezept du deine Pralinen machst und welche Farbe du nimmst?
Und vor allem wo du die Kakaobutter so günstig geschossen hast?

Ich habe meine Pralinen eben ausgeformt.
Schön fest sind sie geworden und riechen auch nach Lemon, aber vom aussehen her bin ich noch nicht wirklich zufrieden.
Da waren Luftbläschen in der Form und die sieht man jetzt leider, aber für den ersten Versuch bin ich doch zufrieden

Liebe Grüße
Nighty

 erstellt am: 24/5/2011 um 14:12   

Hallo Gabi,

was benutzt du denn für eine Lebensmittelfarbe für deine Pralinen?
Gibt es da einen Shop im Netz der empfehlenswert ist und wo ich nach Möglichkeit alles zusammen bekomme?
So wie es ausschaut habe ich beim Lecitin wohl die dunkle Variante erwischt.
Aber wenn ich in Zukunft ohnehin die Kakaobutter im Internet bestellen muss, dann könnte ich gleich noch nach vernünftiger Farbe und dem helleren Lecitin schauen

Liebe Grüße
Nighty

 erstellt am: 24/5/2011 um 14:12   

Was für Formen nimmst du denn? Ich nehme Silikonformen und gegen die Luftbläschen lege ich die Form auf ein Schneidebrettchen und klopfe beides vorsichtig auf die Arbeitsfläche.

 erstellt am: 24/5/2011 um 14:14   

Zitat von Nighty, am 24/5/2011 um 14:12

Hallo Gabi, was benutzt du denn für eine Lebensmittelfarbe für deine Pralinen? Gibt es da einen Shop im Netz der empfehlenswert ist und wo ich nach Möglichkeit alles zusammen bekomme? So wie es ausschaut habe ich beim Lecitin wohl die dunkle Variante erwischt. Aber wenn ich in Zukunft ohnehin die Kakaobutter im Internet bestellen muss, dann könnte ich gleich noch nach vernünftiger Farbe und dem helleren Lecitin schauen Liebe Grüße Nighty

 erstellt am: 24/5/2011 um 14:16   

Huhu!

wenn ich Badepralinen mache, nehm ich auch von knoodoo das Rezept. Das ist bei mir noch nie Rührteigartig geworden. Vielleicht haste dich doch irgendwo vermessen?!!

Mit den "Pulver" Farben aus der Backabteilung wird das immer fleckig werden, da es sich ja nicht in der Masse richtig auflösen kann.
Ich nehme dafür gerne Farbpaste auf Lebensmittelbasis.... da wird die Farbe schön saftig. Die bekommt man allerdings nicht im Supermarkt...

Luftblasen vermeidest du in dem du den "Teig" noch etwas in die Form drückst.
Ich stelle es dann kurz in Kühlschrank -vorallem wenns so warm ist wie heute- und lasse die Pralinen dann an einem kühlen Ort so 24 Std. in der Form festigen.

 erstellt am: 24/5/2011 um 14:27   

Ich habe ganz einfache Eiswürfelformen aus Kunststoff benutzt.
Wir haben hier leider keinen Schweden in der Nähe und so kleine Silikonformen habe ich hier noch nie im Laden gesehen .
Ich wohne ziemlich weit auf dem platten Land und war schon froh überhaupt eine Motivform gefunden zu haben.
Die meisten Läden bei uns haben leider nur noch diese Tüten zum Eiswürfel machen.
Aber die Pralinen ließen sich ohne Probleme aus dieser Form lösen, dass ist ja immerhin schon mal etwas.
Die Form ist nicht wirklich toll, aber ich dachte bevor ich schlichte Würfel nehmen muss, versuche ich die einfach mal.
Und vielleicht finde ich ja noch jemanden der einen Schweden direkt ums Eck hat und der für mich einkaufen gehen würde

Liebe Grüße
Nighty

 erstellt am: 24/5/2011 um 14:43   

Ein ganz ganz liebes Dankeschön an euch Elfen für die nette Hilfestellung und die Links die ich als PM bekommen habe
Mit Hilfe der Posts habe ich gemerkt das ich doch so einiges an Fehler gemacht habe.
Ein Foto vom missratenen ersten Versuch lasse ich wohl lieber, aber das nächste Mal wird hoffentlich besser

Liebe Grüße
Nighty

 erstellt am: 24/5/2011 um 15:50   

Nighty, ich mache selber keine Badepralinen, aber meine Freundin macht es mit diese Ding, ich weiss nicht wie man es nennt)))) sehe Foto, und geht es sehr einfach)))vielleicht hilft dir das auch!
[URL=http://www.radikal.ru][/URL]

 erstellt am: 24/5/2011 um 17:06   

Also meiner Meinung nach hast du auch zu viel für die Kakaobutter gezahlt...ich bin im großen Auktionshaus fündig geworden.
In der Apo würde ich es eh nicht holen...denn wie die Preise da sind, wissen wir ja alle.

Ok, dann erstmal zu deinem Badesalz-Farb-Problem: Ich habe auch schon mehrfach Badesalz hergestellt. Und ich nehme flüssige Lebensmittelfarbe zum Einfärben...ganz normal die, die du für ein paar Cents im Supermarkt bekommst. Die lassen sich vorher auch herrlich mischen, du kannst also jede Farbe anrühren. Und meine sind in nicht mal einer Minute immer schön gleichmäßig durchgefärbt. Ich weiß jetzt nicht, wie du dabei vorgegangen bist, aber ich füll das Salz in ein Glas, geb die Farbe dazu, verschließe es mit einem Deckel und schüttel kräftig los. Und fertig ist das ganze.

So und dann zu den Pralinen:
Ich selbst nehme in all meinen Rezepten kein Lecitin. Und bis auf die leichte Färbung durch Kakaobutter oder Jojobaöl hab ich auch noch ncihts bemerkt. Von meinen Pralinen waren auch immer alle begeistert bislang und ich nutze ja Milchpulver als Emulgator .
Auch bei meinen Pralinen nehme ich die flüssigen Lebensmittelfarben und habe noch nie was von der Farbe der Rezeptur bemerkt.
So flüssig war es bei mir auch noch nie! Ich habe nur mal ein Rezept ohne Kakaobutter probiert und die sind beim Versand zerfallen .

Da ich all deine Probleme nicht kenne, nehme ich auch mal an, dass es an dem Lecitin liegt

Fotos und Texte erstellt von mir!

Carum est quod rarum est et veri amici rari sunt!
[url=http://lilypie.com][/url]

 erstellt am: 24/5/2011 um 18:21   

Also ich nehme gerne dieses Rezept hier:
http://www.bastel-elfe.de/modules.php?name=News&file=article&sid=13114

 erstellt am: 24/5/2011 um 18:48   

 erstellt am: 24/5/2011 um 19:04   

@Ladytron,
ich habe Salz und Milchpulver in einer Schüssel vermengt und dann nach und nach kleine Mengen von dem Öl (Sonnenblumen/Olivenöl) zugegeben und gerührt bis alles gut gemischt war.
Dann habe ich die eine Hälfte abgenommen weil ich das Salz gerne zweifarbig in die Gläser füllen wollte.
In die zweite Hälfte habe ich dann zuerst dieses violette Farbpulver gegeben und gerührt.
Das Ergebnis war eigentlich gleich Null.
Dann hatte ich noch ein Tütchen blau und rot.
Die Farbe habe ich dann extra in ein kleines Schüsselchen gegeben und mit einem Tropfen Wasser feucht gemacht.
Die Farbe war richtig schön dunkel violett.
Das habe ich dann zum Badesalz gegeben und beim umrühren mußte ich dann leider feststellen das das ganze Zeug olivegrün wurde.
Inzwischen denke ich auch, dass das an dem orangen Lecitin lag (auch wenn das wirklich nur ganz wenig war), da blau und gelb ja in der Regel grün ergibt
Sollte laut Rezept ja auch garnicht drin sein
Was die flüssige Farbe an geht, meinst du diese Zuckerfarben in Tuben?
Das ist das einzige was es bei uns gibt, außer eben dieses trockene Farbpulver mit Zucker.

@Tangoflower,
das Rezept nach dem ich gearbeitet habe war ganz ähnlich von den Zutaten her.
Bei mir war nur keine Schokolade und kein Olivenöl drin und beduftet habe ich sie mit Zitronenöl.
Aber ich habe ja noch 40g Kakaobutter über, ich glaube ich versuche eben noch mal ein halbes Schoki-Rezept

Liebe Grüße
Nighty

 erstellt am: 24/5/2011 um 19:09   

Ärger dich nicht über die hohen Preise , ich glaub das ist uns allen schon mal passiert. Bei mir war es das Milchpulver, was ich im Reformhaus gekauft hatte- anschließend hab ich hier auch mal vorsichtig nachgefragt und nun weiß ich auch was ich kaufen muss

 erstellt am: 24/5/2011 um 19:40   

@Carmen,
Dummheit muss halt bestraft werden, aber ich nehm´s mit Humor
Für die nächste Aktion weiß ich jedenfalls das ich erstmal die alten Hasen hier frage bevor ich losrenne.
Was für Milchpulver nimmst du denn inzwischen?
Ich habe einfachen Kaffeeweißer benutzt, weil ich außer teure Babymilchnahrung nichts anderes gefunden habe.

@Olgusha,
diese Zange sieht irgendwie aus als könne man damit Eiskugeln formen?
Ich meine so ein Teil neulich bei den Küchenutensilien gesehen zu haben als ich nach den Eiswürfelformen gesucht habe

Liebe Grüße
Nighty