Die Bastel-Elfe

 erstellt am: 28/9/2013 um 18:15   

Hallo,
hier kommt gleich noch ein neues Rezept von dieser Woche:

HERZHAFTE KARTOFFELPFANNE


800 g kleine Kartoffeln----------------------------------- waschen, in Wasser ca 15 Minuten kochen,
---------------------------------------------------------------- abgießen, abschrecken, kurz abkühlen
---------------------------------------------------------------- lassen, dann pellen
3 Möhren---------------------------------------------------- schälen, waschen, in Stifte schneiden,
---------------------------------------------------------------- in 300 ml kochendem Salzwasser zuge-
---------------------------------------------------------------- deckt ca 10 Minuten garen
500 g Broccoli----------------------------------------------- putzen, waschen, in kleine Röschen
---------------------------------------------------------------- schneiden, nach 5 Minuten zu den
----------------------------------------------------------------- Möhren zugeben und mitgaren.
----------------------------------------------------------------- Gemüse abtropfen lassen, den Fond
----------------------------------------------------------------- dabei auffangen
300 g ausgelöstes Kasselerkotelett ------------------- waschen, trocken tupfen, würfeln
1 Zwiebel----------------------------------------------------- schälen, fein würfeln
1-2 EL Butterschmalz--------------------------------------- in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin
----------------------------------------------------------------- unter Wenden ca 5 Min. braten, mit
Salz und Pfeffer -------------------------------------------- würzen

----------------------------------------------------------------- Gemüsefond erhitzen,
1 P Helle Soße nach Art Hollandaise (250ml) --------- einrühren, aufkochen
1/2 Bund Schnittlauch ------------------------------------- waschen, in Röllchen schneiden und in
----------------------------------------------------------------- die Soße rühren. Mit
100 g Schlagsahne ---------------------------------------- verfeinern und abschmecken.

----------------------------------------------------------------- Kasseler, Zwiebeln und Möhren in die
----------------------------------------------------------------- Kartoffelpfanne geben, ca 5 Minuten
----------------------------------------------------------------- mitbraten. Broccoli und Soße zufügen
----------------------------------------------------------------- und alles unter vorsichtigem Rühren
----------------------------------------------------------------- ca 2 Minuten zu Ende garen. Nochmals
----------------------------------------------------------------- abschmecken und mit
Kerbel--------------------------------------------------------- garnieren



Hat echt gut geschmeckt,
viel Spaß beim Nachkochen,
Guten Appetit