Die liebe ich heiss und innig :O)

ACHTUNG: Die Plätzchen sollten NICHT luftdicht aufbewahrt werden, da sie sonst sehr hart werden!

Zutaten:

  • 125 g Butter
  • 250 g Haferflocken
  • 125 g Mehl
  • 1 P Backpulver
  • 125 g Kartoffelmehl (Speisestärke)
  • 175 g Zucker
  • 1 P Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 Teel. Zimtpulver
  • 1 Teel. abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone (ich nehme meistens einfach Aroma)
  • 2 Eier
  • 3 Eßl. Milch
    • Zubereitung:
    Die Butter in einem Töpfchen aufschäumen lassen. Die Haferflocken in einer Schüssel geben und die heiße Butter darüber giessen. Unter häufigem Rühren wieder leicht abkühlen lassen.
    Das Mehl mit dem Backpulver dazusieben. Kartoffelmehl, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Zimt und die Zitronenschale zu den Haferflocken geben.
    Die Eier und die Milch dazugeben und die Teigmasse mit einem Holzlöffel kräftig durcharbeiten. Mit den Fingern kleine Häufchen auf das Blech setzen. Auf etwas Abstand achten, da die Kekse aufgehen.

    Bei 175° Grad ca. 25 Min. backen.

    Mey