Die Bastel-Elfe

 erstellt am: 20/4/2005 um 13:13   

Hallo,

ich möchte "herzhafte" Muffins backen, hat jemand ein Rezept dafür? Wäre schön.

LG

Reseda44

 erstellt am: 20/4/2005 um 13:52   

Hallo Reseda44,

nicht erschrecken, ich habe gleich mehrere Rezepte und einen Tipp: schau mal auf chefkoch.de dort gibt es unzählige Rezepte!!! die Seite ist KOSTENLOS!!!

GLG
kekeko

Muffins mit Speck – Zwiebeln

Zutaten:
2 Zwiebeln
150g gewürfelter Speck
50g Butter
2 Eier
250 ml Buttermilch
250g Mehl
3 TL Backpulver
1 TL Salz

Zubereitung:
Zwiebeln fein hacken. Speckwürfel ohne Fettzugabe braun rösten. Butter und Zwiebeln beifügen und kurz mitdünsten. Auskühlen lassen, die Butter soll aber noch flüssig sein. Eier und Buttermilch beifügen, gut verrühren. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Mit den anderen Zutaten gut vermengen.
Ein Muffin-Blech einfetten oder pro Muffin 2 Papier-Backförmchen ineinander legen und auf ein Backblech stellen. Teig bis zu zwei Drittel in die Förmchen füllen. Evtl. mit Käse bestreuen.
Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens. Heiß oder ausgekühlt servieren.



Käse-Schinken-Muffins

Zutaten:
150 g Emmentaler
100 g gekochter Schinken
100 g Champingnons
200 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
1 Prise Salz
1 Messerspitze Pfeffer
3 Eier
200 ml Milch

Zubereitung:
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Käse grob raspeln. Schinken in Stückchen schneiden. Champignons waschen in Stückchen schneiden und kurz in einer Pfanne andünsten. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Eier und Milch dazugeben und alles gut verrühren. Zuletzt Käse, Schinken und Champignons kurz unterheben.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.


Blätterteig- Schinken- Muffins

Zutaten:
1 Pck. Blätterteig
150g geriebener Käse (z.B. Gouda)
150g saure Sahne
1 EL Mehl
2 Eier
2 Scheiben gekochter Schinken
Muskat, frisch gerieben
Salz, Pfeffer (schwarz)

Zubereitung:
Den Blätterteig auftauen. Den Backofen auf 200° Grad vorheizen. Die Hälfte des Käses mit saurer Sahne, Mehl und Eiern verrühren. Pikant würzen. Den Schinken klein würfeln und unterheben. Jede Teigplatte mittig durchschneiden. In jede Vertiefung der Muffinform ein Teigquadrat legen, so dass ein 1 Zentimeter hoher Rand überstehen bleibt. Je 1 Esslöffel Füllung hinein geben, die Teigenden oben zusammenfalten. Den restlichen Käse darüber verteilen. Die Muffins 30 bis 35 Minuten backen.
Das ist ein super Rezept, wenn es einmal schnell gehen muss. Man kann auch bei der einen Hälfte das Ei weg lassen und dafür Ananas hinzu geben.
Man kann die Muffins aber auch mit anderen Sachen füllen. Mit Hackfleisch und Tomate, mit Schinken und Porree (wie bei einer Quiche Lorraie). Einfach mal ausprobieren!



Pizza Muffins

Zutaten:
1 Kugel/n Mozzarella
1 Paprikaschote(n), grün
1 kleine Zwiebel(n), kleinen Knoblauch
140 g Mehl
120 g Mehl (Vollkornmehl)
2 TL Backpulver
½ TL Natron
1 TL Salz
2 TL Pizzagewürz
40 g Parmesan, gerieben
120 g Salami oder Peperoniwurst
1 Ei(er)
50 ml Öl (Olivenöl)
200 g Buttermilch
110 g Tomate(n), passierte

Zubereitung:
Mozzarella und Paprika kleinwürfelig schneiden. Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen. Mehl in eine Schüssel sieben und mit Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Salz, Pizzagewürz, Käse, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Wurst gut vermengen. Ei, Öl, Buttermilch und Tomaten gut vermengen. Mehlmischung unterheben. In gefettete Formen füllen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20 bis 25 Minuten backen.

 erstellt am: 20/4/2005 um 14:08   

Hallo Redesa,

schau mal auf http://www.muffin-paradies.de/ , wenn Du da nicht fündig wirst weiß ich auch nicht weiter *lach*. Da sind hunderte von Rezepten zu finden.

Viel Spass beim Backen!

Lieben Gruß
Maja

 erstellt am: 20/4/2005 um 16:51   

Hallo,

danke, danke, danke. Ich wühle mich durch die Rezepte!



LG

Reseda44

 erstellt am: 20/4/2005 um 21:57   

@Schnecke.


Wow. Das ist ja ein supertoller Link. Auch wenn ich nicht danach gesucht habe.... Vielen Dank. Den Link habe ich gleich mal gespeichert.

Da gibts ja tolle Rezepte.

LG, ClaBo

 erstellt am: 21/4/2005 um 06:59   

@Reseda44, dann mal viel Spass beim Backen! Wenn Du ein besonders leckeres Rezept findest kannst Du ja mal Bescheid sagen...

@ClaBo, Vorsicht, das ist fast wie mit der Bastel-Elfe! Wenn man einmal anfängt besteht Suchtgefahr Wenn Du noch ein paar Koch-und-Back-Links brauchst, habe eine kleine Sammlung davon. Laß es mich einfach wissen Habe darüber schon einige Rezepte gefunden die ich schon lange gesucht habe!

Lieben Gruß
Maja

 erstellt am: 25/4/2005 um 22:49   

Hallo Schnecke.
Wenn Du magst, verrate mir mal Deine Koch-Links.

Ich bin immer auf der Suche nach Abwechslungen in meiner Küche.

LG, ClaBo

 erstellt am: 3/5/2005 um 11:07   

@ClaBo

Sorry, habe Deine Antwort gerade erst gesehen. Also, ich stöbere gerne bei:

http://women.bellissima.de/life/rezepte/
http://www.lecker-backen.de/rezepte/alle.html#K
http://www.angebrannt.de/index.html
http://www.das-kochrezept.de/
http://www.icook.de/rezepte/
http://www.studentenkochbuch.net/Kochbuch/suesses-frame.htm
http://www.webkoch.de/

Viel Spass beim stöbern! Und wenn Du mal Links hast, immer her damit, bin immer mal wieder auf der Suche nach Rezepten die ich unter den anderen Links nicht finden kann!

Lieben Gruß
Maja

 erstellt am: 3/5/2005 um 19:56   

Hallo Maja.
Vielen Dank für die tollen Links.

Da sind ja super Sachen dabei.

LG, ClaBo