Die Bastel-Elfe

 erstellt am: 17/4/2009 um 09:01   

Wir haben eine geschenkte, selbstgemachte Marmelade die letztes Jahr hergestellt worden ist, der Monat steht nicht drauf aber Sommer paßt da wohl.
Ich habe zwar selbst früher eingemacht, nun aber weiß ich die Haltbarkeitszeit für solche Gläser nicht mehr und kann keine entsprechene Tabelle finden. Bitte um Auskunft.

 erstellt am: 17/4/2009 um 09:15   

Hab mal gegoogelt,smile
Beim 1:1 Gelierzucker ist die Marmelade durch den hohen Zuckeranteil etwa 1 Jahr haltbar, bei den zuckerreduzierten Mischungen 2:1 und 3:1 etwa ein halbes Jahr

lg Anita

 erstellt am: 17/4/2009 um 09:20   

Gut, danke schön, ich glaube die ist dann hinüber.

 erstellt am: 17/4/2009 um 09:22   

Wenn sie vom Sommer ist ,kannst sie ja mal probieren.Wenn nix zu sehen ist und kein bittere Geschmack ist sie noch in Ordnung.Aber dann schnell verzehren
lg Anita

 erstellt am: 17/4/2009 um 10:06   

Wenn sie noch zu ist, dann ist da ja keine Luft dran gekommen zum schlecht werden.
Wenn vorher alles abgekocht war, hält die Jahre zu. Geöffnet wie beschrieben.

 erstellt am: 19/4/2009 um 21:09   

Ich koche auch meine Marmelade selber, mache weniger Zucker rein wie vorgegeb, man muss sie nur länger kochen. Ich glaube, wenn sie schlecht wird, gibt es auf dem Deckel eine Wölbung, denk, von der Gärung, dann muss man sie entsorgen. Solange der Deckel unten bleibt und vakuumiert, ist sie gut, auch über Jahre, sie würde eher schimmeln, wenn sie zu wenig gekocht ist und das Verhältnis mit dem Zucker nicht stimmt.
LG Beba

 erstellt am: 19/4/2009 um 23:38   

Ich stimme Beba zu.
Meine Marmeladen sind über Jahre gut, sie müssen nur beim Öffnen "knacken", dann war das Vakuum richtig.
Wichtig beim Selbstkochen: Nach dem Schließen die Gläse für 5 - 10 Minuten auf den Kopf stellen.

Grüsslis
Susanne

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