Die Bastel-Elfe

 erstellt am: 1/8/2007 um 11:08   

Hallo ihr Lieben,

ich habe gestern versucht Backfisch zu machen. Aber der ist mir ganz schön mißlungen. Ich hatte ihn auch in der Friteuse, aber alles ist am Korb angebacken gewesen.

Für den Teig habe ich genommen:

Milch, Mehl, Eier und Salz

Was habe ich falsch gemacht??????

LG hexe2004

 erstellt am: 1/8/2007 um 11:15   

huhu
versuch es doch mal mit paniermehl und ohne milch
das müste eigendlich funktionieren
liebe grüße sabine

 erstellt am: 1/8/2007 um 11:17   

hm ja also ich hab das noch nie gemacht, aber ich denke das der Fehler der Korb war, weil der Teig ist ja mehr flüssig und geht zwischen dem Gitter so richtig auseinander und backt dann am Gitterkorb fest. das ist so mein Gedanke, zum probieren hab ich mich nie getraut.....

Güßchen Leri

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 erstellt am: 3/8/2007 um 05:49   

Vielleicht musst du den Teig was fester machen?
Oder war der Fisch für die Friteuse zu gross?

Lg,blondchen

 erstellt am: 3/8/2007 um 13:20   

Der Teig war dickflüssig.
Der Fisch passte genau in den Korb.


LG hexe2004

 erstellt am: 4/8/2007 um 06:17   

Vielleicht war das Öl nicht heiss genug?
Sonst kann ich mir das nicht erklären.

Lg,blondchen

 erstellt am: 7/8/2007 um 14:29   

Hmmmmm, oder hätte ich den Korb weglassen sollen?


LG hexe2004

 erstellt am: 7/8/2007 um 14:37   

Ich vermute, das Öl war nicht heiß genug. Dann kann sowas passieren.

LG,
Andrea

 erstellt am: 8/8/2007 um 05:15   

Wenn das Öl richtig heiss ist, hält ja der Teig sofort zusammen.

Du kannst es ja auch ohne Korb mal probieren, aber ich denk, es lag am Öl.

Lg,blondchen

 erstellt am: 9/8/2007 um 13:07   

Den Backfisch habe ich bei 170 Grad fritiert.

LG hexe2004

 erstellt am: 10/8/2007 um 05:08   

Hast du es denn jetzt nochmal probiert?
Mir gings mal so mit Äpfeln und bei mir lags echt am Öl.

Lg,blondchen

 erstellt am: 10/8/2007 um 10:12   

Neee ich habe es im Moment nicht mehr ausprobiert. Habe etwas die Nase voll. Wollte mir erst Tipps holen, aber leider bekomme ich nicht so richtige Tipps.

LG hexe2004

 erstellt am: 14/8/2007 um 11:32   

Ich würde den Fisch das nächste Mal nicht in der Friteuse sondern in einer großen, beschichteten Pfanne machen und das Öl richtig heiß werden lassen.

 erstellt am: 14/8/2007 um 20:37   

Hallo Hexe,

das ist mir auch schon passiert, hatte dann den ganzen Baatz am Korb hängen und am Fritiergut keinen Teig mehr (wollte Zwiebelrosen machen).
Das nächste Mal auf dem Rummel hab ich gaaaanz genau aufgepasst: das Problem ist echt der Korb !
Du musst es folgendermaßen austricksen:
Fett heiß werden lassen. Den Korb runterlassen in die Friteuse. Dann den Fisch nur ins Fett geben, der sollte den Korb nicht berühren.
Wenn der Fisch fertig ist, kannst Du dann den Korb hochnehmen und den Fisch abtropfen lassen.
So bäckt der Teig garantiert nicht am Korb fest (wenn das Fett hoch genug in der Friteuse steht). Ansonsten versuchs mal ganz ohne Korb, das geht auch, musst Du halt dann den Fisch mit einem Schaumlöffel einfangen. (muss ich mit meinen Zwiebelrosen so machen, die sind zu "dick" und schwimmen nicht, weil das Fett nicht hoch genug in der Friteuse steht)
Du darfst halt nur nicht den Fisch mit dem Teig in den Korb legen und dann erst mit dem Korb ins Fett lassen, da backt dann alles im Korb fest (hatte ich so gemacht...war ein groooooßer Fehler).

LG
Tina