Die Bastel-Elfe

 erstellt am: 5/6/2006 um 17:16   

Huhu Ihr Lieben!
Wenn man am Backen ist und KEINEN Zucker verwenden soll, was nimmt man dann zum Süssen?

Fruchtzucker ist nicht gut, das schlägt uns Allen auf den Magen.

Honig? Hat einen durchdringenden Geschmack.

Was gibt es noch für Optionen?

Wäre echt lieb von Euch, wenn Ihr mir weiterhelfen könntet.

Liebe Grüsse
Das Engelchen1969

 erstellt am: 5/6/2006 um 17:20   

Hmmm, da fällt mir nur noch Ahornsirup ein.

Damit kann man Zucker auch ersetzen.

Oder dieses Süßungsmittel für Diabetiker, gibt es auch zum Backen.

Liebe Grüße
Silke

 erstellt am: 5/6/2006 um 17:25   

Juhu,

Flüßigsüßstoff geht auch aber ich finde man schmeckt es raus *bah*

wenn du bei google "backen ohne zucker " eingibst findest du einiges, ich wollte das jetzt nicht alles verlinken

 erstellt am: 5/6/2006 um 17:32   

Huhu Ihrs!

An den Kopf schlägt und meint: Tja Googeln hätte auch von mir kommen können*g*

Ahornsirup ist eine sehr gute Idee, habe ich eh im Haus.
Vielen vielen DANK an Euch *Knicksmacht.

Euer Engelchen1969[Bearbeitet am: 5/6/2006 von Engelchen1969]

 erstellt am: 5/6/2006 um 17:49   

Hallo Engelchen,

geht es denn nur um das Weglassen des weißen Zuckers?

Ich habe gute Erfahrungen mit Ursüße gemacht. Aus dem Reformhaus. Das ist der Zucker noch in Urform sozusagen. Bräunlich und noch mit den Mineralstoffen usw. Der Geschmackist leicht malzig.

Man nimmt davon weniger als vom weißen Zucker. Daher sollte man sich vom Preis auch nicht abschreckenlassen. Man kommt sehr weit mit einem Paket.

Interessanterweise wird das Bedürfnis nach Zucker durch die Ursüße immer geringer. Man entwickelt ohne weißen Zucker nach einiger Zeit ein anderes Süßeempfinden. Dann braucht man viel weniger.

Müsste ich direkt auch mal wieder einführen bei uns.

Gruß,
Bettina

 erstellt am: 6/6/2006 um 07:17   

Huhu Bettina!

Na da fragst Du mich Was!

Also der Verzicht auf Zucker, kam durch eine Nahrungsumstellung bei meinen Kids.

Keine Milch, dafür Sojamilch, kein Weizenmehr, dafür Roggenmehle und keinen Zucker, dafür halt Honig oder Ahornsirup.

Ich werde mich mal im Reformhaus erkundigen, wie es mit der Ursüsse aussieht.

Vielen Dank, für Deinen Tipp.

Allen einen schönen Wochenanfang

Kathy

 erstellt am: 6/6/2006 um 07:31   

Hallo Kathy,

ach herje. Das hört sich ja schwierig an.

Darfst du Dinkelmehl und Buchweizenmehl nehmen? Die fand ich zum Backen von Kuchen, Waffeln und Pfannkuchen immer gut. Fiel fast nicht auf, dass es vollwertig war.

Gruß,
Bettina

 erstellt am: 6/6/2006 um 09:04   

Huhu Bettina!
Och so schwer war die *normale* Nahrungsumstellung nicht.

Statt Cornesflakes, gibts nun Müsli. Das war das einzig Schwere dabei, weil meine Kids Corniesjunkies sind.

Mit dem Zucker ging es auch, weil meine Beiden nicht so die Naschtypen sind.

Also meine Schwiegermutter hat gesagt, das Dinkelmehr sehr gut ist.

Es wird, zum Burzeltag meines Sohnes, das erste Mal sein, wo ich mit anderem Mehl backen werde. *schon gespannt ist*

Vielleicht bekomme ich ja noch mehr Tipps hier , weil das Alles, ja auch Neuland für mich ist.

Liebe Grüsse Kathy

 erstellt am: 6/6/2006 um 09:10   

Hallo engelchen,

backst Du mit Sojamilch oder mit Mineralwasser ?
Ich persönlich finde, mit Sojamilch schmeckt es ein wenig nach "Pappe".
Deshalb nehme ich zum backen immer einen Teil Kokosmilch und Mineralwasser (oder Mandelmich geht auch, ist allerdings ziemlich teuer, wird aus Mandelmus mit Wasser hergestellt)

Liebe Grüße
Silke

 erstellt am: 6/6/2006 um 09:12   

Wir haben mit unserer großen Tochter (5) das Zuckerproblem. Sie hat eine Zucker unverträglichkeit *heul wat'n Kinderleben*
Na ja und da haben wir schon einige Erfahrungen machen müssen und zum backeni ist immer noch AGAVENDICKSAFT am besten. Gibts im Reformhaus/Bioladen.
Schmeckt tierisch lecker und nicht so durchdringend wie Honig.
Hat eine leichte Vanillenote finde ich.
Ansonsten kannst Du auch mit Birnendicksaft oder Reismalz (auch sehr lecker) süßen.
Ach ja backen ohne Milch geht auch mit Selterskuchen ganz toll!!!
Den findest Du im Netz unter diesem Stichpunkt.
Ich mach den fast immer mal mit Früchten,... oder auch als Muffinteig super gut geeignet!!!


[Bearbeitet am: 6/6/2006 von cybernetti]

 erstellt am: 7/6/2006 um 08:19   

Huhu cybernetti!

Oh Sünde..........eine Zuckerunverträglichkeit :heul:.
Für ein Kind ist das ja echt schrecklich.
Da haben es meine Beiden besser. Sie können soweit Alles futtern, aber aufgrund der Hyperaktivität haben wir die Ernährung umgestellt. Man greift halt nach jedem Grashalm.

Diesen Agavendicksaft werde ich auf jeden Fall mal holen und testen.

Auch die Tipps mit der Kokosmilch/Selter sind sehr schön*freu*

Ich finde es total Klasse, dass ich Eure Tipps hier bekommen.

Ein RIESENDANKE an Euch Alle

Liebe Grüsse Kathy