Die Bastel-Elfe

Zutaten:

4 getrennte Eier

250 g Staubzucker

100 g Öl

100 g Wasser

250 g griffiges Mehl

1/2 Pkg. Backpulver

1 Zitrone

1 Pkg. Vanillezucker

Ribiselmarmelade

Für die Creme:

2 Becher Schlagsahne

2 Becher Sauerrahm

Kokosett

Zubereitung:

Das Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter und Staubzucker, Vanillezucker schaumig rühren. Öl und Wasser nach und nach langsam einrühren. Etwas abgeriebene Zitronenschale und etwas Zitronensaft dazugeben.

Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterrühren. Das Eiklar unterziehen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig aufstreichen.

Das Ganze dann bei 170 Grad ca. 25 Minuten goldgelb backen.

Auskühlen lassen!

Creme: Schlagobers aufschlagen. Sahnesteif laut Anleitung beimengen. Sauerrahm unterrühren.

Auf den ausgekühlten Biskuittboden Ribiselmarmelade streichen, die Creme drauf verteilen und zuletzt mit Kokosett bestreuen!

Guten Appetit!!!! Michaela

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