ich gehe mit der temperatur etwas runter und lasse ihn backen dann zur alten zeit, so bleibt er feuchter, denn die hitze geht ja schneller und direkter durch und der rand wird eher braun und eben auch tiefer braun....
einfach ausprobieren, letztens hatte ich einen "hermann"-kuchen drin gebacken und der blieb lange feucht......und hat lecker geschmeckt
viel erfolg
susanne